La ricetta N° 60-40-41 è l'ideale per gli chef alla ricerca di cioccolato ricco in cacao, ma dal sapore abbastanza delicato da poter essere abbinata a ingredienti come pera, mandorle, rabarbaro e molto altro. Grazie all'alta percentuale di cacao la ricetta possiede la fluidità perfetta per ricopertura e stampaggio. Risultati perfetti in tutte le creazioni di cioccolateria.