Pasta di puro pistacchio che nasce dall'attenta selezione di pregiati pistacchi, tostati e finemente macinati. Perfetta sia per conferire un gusto avvolgente e intenso a gelati artigianali a base latte, sia per impiego nelle preparazioni base di pasticceria e di cioccolateria. Si caratterizza per un gusto avvolgente e intenso e da note sapide al palato. Il dosaggio consigliato sia per la preparazione di gelato artigianale, sia per la creazione di preparazioni base di pasticceria, è di 100-150g per kg di miscela.